我買到的蜂蜜結晶了~是否買到假蜜?
蜂蜜具有結晶特性，冬天低溫攝氏14～15度時，蜂蜜的葡萄糖最容易析出產生結晶，此乃正常現象，並非結晶都是加入蔗糖的假蜜或劣蜜，因此不能以結晶與否來作為假蜜的指標。
在西方國家人們常將結晶蜜塗抹在麵包、餅乾等上食用，以成為餐桌上不可缺少的高級佐食甜品，這些塗抹用結晶蜂蜜若在自然條件下產生，其結晶產生較慢且顆粒較粗，如以人為方式控制在適當的水分及低溫下，蜂蜜就可以在短時間內結成油脂狀的結晶蜜，並能長期保持結晶狀態，風味香醇濃郁，是種另類蜂蜜，相當值得品嘗。
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